APÉNDICES. Artículo_Asociación de Patrones Dietéticos con los Componentes del Sx. Metabólico en Mujeres con Exceso de Peso.docx
En éste apartado se presenta el análisis secundario de un estudio transversal con datos antropométricos, dietéticos (aplicación de 3 recordatorios dietéticos de 24 Hrs.), bioquímicos y presión arterial en mujeres con exceso de peso de 18 a 45 años, residentes de Morelos. Cuyo objetivo fue el de analizar la asociación de los patrones dietéticos y los componentes del síndrome metabólico en ésta población.
Se obtuvo información de todos los alimentos y bebidas que las participantes consumieron el día anterior a su entrevista, los cuáles se clasificaron en 18 grupos de alimentos con base en la similitud de su perfil nutrimental, para identificar sus patrones dietéticos, empleando el porcentaje energético de cada grupo de alimento como insumo para el análisis de factores con transformación ortogonal. Los patrones definidos se dividieron en 2 categorías (de acuerdo a su mediana), para identificar el consumo alto y bajo en cada patrón. Para éste análisis se consideró cada uno de los componentes del SM como una variable continua, y los patrones dietéticos; utilizando modelos de regresión lineal ajustados por covariables de interés (edad, nivel socioeconómico, escolaridad, actividad física, ingesta de energía y consumo de alcohol y de tabaco) para evaluar su asociación. Se consideraron valores estadísticamente significativos aquellos con valor p < 0.05. El análisis se realizó con el paquete estadístico Stata® versión 13.0.
Se encontraron dos patrones. El patrón 1 se caracterizó por mayor consumo de tortilla de maíz, carnes y leguminosas; mientras que el patrón 2, tuvo alta presencia de botanas dulces y saladas, arroz, sopas y pastas, panes y galletas saladas, leche y suplementos. La variabilidad total explicada por estos factores fue de 18%. En el Cuadro I de éste análisis, considerando cada uno de los componentes del SM como una variable continua, se observó que por cada unidad que incrementa el puntaje del consumo del patrón 2, la concentración de HDLc aumenta (0.26 mg/dL, p < 0.05), lo que es consistente con el resultado de la asociación negativa entre la posibilidad de tener baja concentración de HDLc y el mismo patrón, encontrado en los modelos de regresión logística descritos en el análisis principal de éste estudio.
