Análisis paleobotánico de cálculo dental: Alimentación medieval en Bañugues (Asturias)

Atrapados en el cálculo se encuentran gran variedad de restos microscópicos, entre ellos polen, fitolitos, gránulos de almidón, etc. Los estudios paleobotánicos de esas muestran permiten conocer con gran precisión algunos de los alimentos que formaban parte de la dieta de nuestros antepasados. Se muestran los resultados del análisis del cálculo dental de un individuo procedente del yacimiento histórico de Traslaiglesia, en Bañugues (Asturias, Norte de España), que pudo datado por radiocarbono, dando la fecha de 1020-1155 AD.

El estudio ha permitido identificar restos vegetales retenidos de algunos de los alimentos consumidos por el individuo, entre ellos gramíneas y hojas de limonero, así como frutos de pera y manzana, lo que sugiere que frutas y cereales eran parte de la dieta de la época. Las hojas de limonero, sin embargo, no son consistentes con su uso en la dieta, pero pueden indicar un uso medicinal de las mismas. Además, se han identificado grasas e hifas de hongos, entre ellos Penicilium sp., lo que indica un consumo de productos lácteos más o menos fermentados.