TEORI DAN APLIKASI  TEKNOLOGI PANGAN

Ayustaningwarno, Fitriyono; Rustanti, Ninik; Afifah, Diana Nur; Anjani, Gemala

doi:10.6084/m9.figshare.13292117.v1

Modul praktikum ITP 20200806_ISBN.pdf (1.25 MB)

TEORI DAN APLIKASI TEKNOLOGI PANGAN

book

posted on 2020-11-26, 09:47 authored by Fitriyono AyustaningwarnoFitriyono Ayustaningwarno, Ninik Rustanti, Diana Nur Afifah, Gemala Anjani

Buku Teori dan Aplikasi Teknologi Pangan membahas berbagai macam metode pengolahan yaitu Pengujian Organoleptik, Pengeringan, Pengawetan Segar, Penggorengan, Pengolahan Suhu Rendah, Minuman Instan, Penggulaan, Pengasaman, Penggaraman, Pengolahan Daging, Microwave, Fermentasi, Bakery dan Bahan Tambahan Makanan.